スロスのシンプルダイアリー

シアトルからアメリカ生活なんでも雑記ブログです。  

大きくなったズッキーニはズッキーニブレッドにしよう! (レシピ付き)

 

庭の畑のズッキーニが一晩経ったらとんでもなく大きくなっていました。  大きいズッキーニは中がスカスカ、種が大きくて、あんまり美味しくないんですよね。  だからズッキーニブレッドを作ることにしました。

 

これはアメリカのレシピなので、日本式にグラムを使って測るときには、アメリカ式からグラムに換算する方法をご覧になってください。

 

simplesloth12.hatenablog.com

 

ズッキーニブレッドの材料

       

       f:id:sebahava512:20180730053448j:plain

 

ローフ型二本分の材料です。  ローフ型は長さが8.5インチ(21.59cm)、幅が4.5インチ(11.43cm)、深さが2.5インチ(6.35cm)のものを使いました。  大きさが違う型を使う場合は、焼く時間で調節してください。    

 

  • All purpose flour (薄力粉) 3カップ
  • 塩 1ティースプーン(小さじ)
  • ベーキングソーダ 1ティースプーン
  • ベーキングパウダー 1ティースプーン
  • シナモン 1テーブルスプーン(大さじ)
  • 卵 3個
  • 油(サラダ油、カノーラ油) 1カップ
  • 砂糖 2カップ
  • ズッキーニ(すりおろしたもの) 2カップ
  • バニラエッセンス 少々
  • 好みでウォルナッツ(クルミ) 1カップ

 

作り方

①ズッキーニをすりおろす

       f:id:sebahava512:20180730054648j:plain

 

大きくなってしまったズッキーニは中心部がスカスカで大きい種があります。  この部分は切り取って、皮に近い実がしっかりしている部分だけをすりおろします。

 

       f:id:sebahava512:20180730054836j:plain

 

あまり目が細かくないおろし金を使ってすりおろします。  もしおろし金がなかったら、薄くスライスしてから細かくみじん切りにしても大丈夫です。  その場合は出来るだけ細かく切ること。

 

       f:id:sebahava512:20180730055038j:plain

 

すったものを置いておくと、水分が出てくるので、水を捨てて軽く絞ります。  

 

          f:id:sebahava512:20180730055139j:plain

 

計量カップで二杯分です。  上の写真の大きなズッキーニ一本を使った場合、ヘタと下の部分を切って、中のスカスカの部分を取り除くと、少しあまりが出るくらいです。

 

②卵、砂糖、油を混ぜる

 

大きめのボールを使います。  卵は全卵、砂糖はグラニュー糖、三温糖、ブラウンシュガーのどの種類でも大丈夫です。  ブラウンシュガーは味が強いので、グラニュー糖と混ぜて使うこともできます。  元々のアメリカのレシピが2と1/4カップで、それを少し減らしてありますが、甘さを好まなければ、もう少し減らしても大丈夫です。  油は普通にお料理に使う食用油です。  

 

③粉類を混ぜる

 

別のボールに小麦粉、塩、ベーキングソーダ、ベーキングパウダー、シナモンを入れ混ぜます。

 

④②にズッキーニを入れる

 

卵、砂糖、油を混ぜたところに、ズッキーニを入れて混ぜます。  すってから時間が経つとズッキーニから水が出るので、その場合は混ぜる前に水を捨ててください。

 

⑤④に粉を足して混ぜる

 

ドロドロしたズッキーニの入った材料に、粉を少しずつ足して混ぜます。  一気に入れると粉が固まったまま混ざらないで、焼いた後に白く残ってしまうことがあります。  

 

          f:id:sebahava512:20180730060905j:plain

 

全部混ざったらバニラエッセンスを4、5滴振り入れます。

 

好みで細かく切ったクルミを入れても美味しいです。  

 

⑥オーブンを325℉(160度)に温める

 

オーブンは先に温めておいて、正しい温度になってから材料をオーブンに入れます。  

 

⑦材料を型に入れてオーブンで焼く

 

          f:id:sebahava512:20180730062259j:plain

 

クッキングスプレーを使うと、焦げ付かず焼いた後綺麗に型から外せます。  クッキングスプレーがない場合は、型に油を塗って少し粉をふります。  

 

       f:id:sebahava512:20180730062501j:plain

 

大体型の2/3くらいの量が目安です。  

 

45から50分くらい焼きます。  竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がりです。  中がまだドロドロしているようだったら、3分くらいずつ時間を増やします。  小さい型の場合はもっと時間を短くして、焦がさないように気をつけます。 

 

焼き上がったら網の上で粗熱を取ります。   

 

       f:id:sebahava512:20180730062737j:plain

 

いただきます!

 

粗熱が取れたらスライスしていただきます!

 

       f:id:sebahava512:20180730064301j:plain

 

ズッキーニの緑色がチラチラ見えますけど、野菜ぽい味は全くしなくて、美味しいですよ!  ぜひお試しください。

 

  

ブログランキング・にほんブログ村へ
にほんブログ村


人気ブログランキング